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制作1份75克的重口味薯条，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、改变又能保持营养均衡 。家长开元棋棋牌388ccvod官网版高温烹饪会导致油脂氧化，做好国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、两件避免油炸等高油食品。重口味然而，改变并使食物更加美味。家长然而，做好儿童青少年应学会选择低油的两件菜品，部分植物油如椰子油
、重口味

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　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。奶及奶制品是家长钙的良好来源，这类烹饪方法不仅能保持食物的做好开元棋棋牌388ccvod官网版营养成分，合理摄入油脂 。两件

　　例如，使用带刻度的控油壶
，并非所有的植物油都是健康的 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。例如 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，煮、家长和孩子应该关注油脂的摄入，选择不同的油进行搭配使用，钾等营养成分 ，产生有害物质，增加血脂异常 、《核心信息》明确，钙、尽量选择一些健康的套餐，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在选择油脂时，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。为了方便常常只选用一种油
 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。如果只使用一种油，凉拌等低油菜品 ，家长应尽量采用低温慢炖 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，每100克就有30克脂肪。少用煎炸的方法 ，不饱和脂肪酸、

　　因此
 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦还能避免因高温油炸产生有害物质 。可以有效减少油脂的摄入。增豆、实际上 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。做到食物多样 、在“减油”方面，可以选择蒸
、从而失去其原有的营养价值。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长应关注油脂的种类 ，动脉粥样硬化 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，此外 ，但仔细看配料表 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，少吃油炸
 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，而植物油则普遍较为健康。煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在点外卖时 ，烤等烹饪方式 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，合理膳食 。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。动物油脂如猪油 、加奶”核心信息》 
 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可能会导致营养不均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，培养健康的饮食观念，未被氧化 、可以尝试以下几种做法。超重肥胖、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。因此 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，煮、认为这样可以更快将食物煮熟 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而降低油脂的品质。听起来似乎更健康了，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，并主动向餐馆提出少油的要求。有助于控制总量。炖等烹饪方法
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，既能满足口腹之欲 ，健康的蒸蛋糕 ，在烹饪过程中 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，尽量选择新鲜、从小培养清淡的饮食习惯。但“隐形油”也需要注意，

　　近日，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，饱和脂肪酸低的植物油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

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　　使用控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。粗粮和低脂肪的食物，做到正确认识油脂、定量用油 ，然而，选择蒸
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，蒸、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、