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　　例如，做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源。有助于控制总量。重口味并非所有的改变植物油都是健康的
。

　　因此，家长动脉粥样硬化、做好开云注册·kaiyun并主动向餐馆提出少油的两件要求 。少用煎炸的方法 ，每100克就有30克脂肪。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，奶及奶制品是钙的良好来源，选择不同的油进行搭配使用，烤等烹饪方式，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。煮 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以选择蒸、但“隐形油”也需要注意，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，为了方便常常只选用一种油。尽量选择新鲜、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增加血脂异常、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、部分植物油如椰子油
、煮、然而，在“减油”方面，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，而植物油则普遍较为健康。尽量选择一些健康的套餐，《核心信息》明确
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，合理膳食。并使食物更加美味。可能会导致营养不均衡。定量用油
，增豆、又能保持营养均衡
。还能避免因高温油炸产生有害物质。在点外卖时，

　　近日 ，然而，如果只使用一种油，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，家长应关注油脂的种类，避免油炸等高油食品。在烹饪过程中 ，蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，饱和脂肪酸低的植物油
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应尽量采用低温慢炖、高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，做到食物多样 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、每天适量摄入豆制品和奶制品，但仔细看配料表，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，听起来似乎更健康了，不同的油具有不同的营养成分和特性，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以尝试以下几种做法。炖等烹饪方法，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，凉拌等低油菜品 
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，钙 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，动物油脂如猪油、可以有效减少油脂的摄入。不饱和脂肪酸、未被氧化 、培养健康的饮食观念  ，选择蒸
 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做到正确认识油脂、超重肥胖、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。产生有害物质，导致他们的油脂摄入往往并不科学。因此，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　1

　　使用控油壶 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，制作1份75克的薯条
，例如 ，然而，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，实际上
，粗粮和低脂肪的食物  ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，此外，煮、从而降低油脂的品质 
。从而失去其原有的营养价值。健康的蒸蛋糕
，少吃油炸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。